Recept: Avocado truffels

/
0 Comments

Het is niet wat het lijkt... Deze chocolade bommetjes smaken namelijk niet zo gezond als ze klinken. Toch zijn ze het -in ieder geval in verhouding met andere chocolade 'snacks'- wel.

Met het softbalteam zijn we bezig met het inzamelen van geld voor windjacks. Voor elke thuiswedstrijd wordt er gebak gemaakt door ouders of speelsters en wordt dit verkocht voor een euro per (taart)stuk/gebakje. Ik kwam deze truffels tegen op pinterest en vond het wel een leuk -en makkelijk- recept om te maken. Het originele recept is niet van mij en vind je hier. In het recept staat dat het is voor 10 tot 12 truffels en dat deze gemiddeld 94 kilocalorieën per stuk bevatten.


We beginnen met de ingrediënten:



  • 1 rijpe avocado (bij dit recept geldt: hoe rijper en zachter hoe beter, omdat ze dan makkelijker te pletten zijn)
  • ¾ cup gesmolten pure chocola
  • ½ tl vanille extract/aroma
  • ¼ tl kaneel
  • cacao poeder

  • Ik heb de ingrediënten verdubbeld omdat ik de truffels wat groter moest maken zodat ze verkocht konden worden voor een euro.

    Dit zijn de 'materialen' die ik heb gebruikt. Een mesje voor het pellen van de avocado en twee vorken voor het prakken ervan. Een kom voor het mengen en een kom voor het rollen van de bolletjes in de cacao. De twee gele bekertjes zijn Amerikaanse cupmaten (nee geen bh maten, maar om te bakken). De ijsschep is voor het maken van mooie bolletjes. Ik heb ook nog een staafmixer gebruikt, maar deze staat niet op de foto omdat ik me dit later pas bedacht.



    De gepelde, doormidden gesneden en ontpitte avocado's in een bak.

    Ik heb ze eerst geprakt met een vork, maar omdat je dan nog veel klontjes hebt en het niet echt glad wordt heb ik daarna de staafmixer erop gezet.



    Zo ziet het eruit na de staafmixer: lekker smooth.

    Het is nog niet zo makkelijker om erachter te komen hoeveel gram een cup is, dat verschilt namelijk per product. Dus heb ik dat op deze knullige manier opgelost. Ik heb de chocolade in de magnetron in de cups gesmolten (plastic kan namelijk wél in de magnetron, maar niet in de oven en metaal kan dan weer absoluut niet in de magnetron).

    Het bleek toen nog iets te weinig te zijn, maar omdat ik de rest ondertussen al op had gegeten moest ik het hier maar mee doen. En zo groot waren die avocado's toch ook al niet, dus dat beetje chocolade meer of minder... Oh en wie zegt dat chocolade in de magnetron niet aan kan branden geef ik ongelijk, dat is mij namelijk gebeurd. Ja alles wat fout kán gaan ging ook fout, -viel allemaal wel mee- maar let hier wel op.



    En dan meng je de chocolade met de avocado, het kaneel en het vanille extract. Ik heb geen mixer gebruikt, maar dit gewoon gedaan met de vork(en).

















    Up close and personal.... ziet dat er niet lekker uit? Nu moet je het mengsel in de koelkast zetten. Ik zette het een nacht in de koelkast, omdat de vorige keer dat ik het maakte het niet stijf genoeg was om goede balletjes van te maken. Als je gewoon het recept hebt gevolgd en dus een minder grote hoeveelheid hebt is zo lang misschien niet nodig. Het kan ook nog handig zijn, heb ik nog niet geprobeerd, om het in kleinere bakjes weg te zetten. Ik merkte namelijk dat de bovenlaag harder was geworden dan het onderste.




    De volgende ochtend was het moment om ze af te maken. Ik schepte met de ijsschep een hoeveelheid uit de bak en draaide hier met m'n handen een balletje van. Ik merkte dat het het handigst was om eerst alle balletjes te draaien en ze daarna door de cacao te rollen, omdat anders je handen onder de cacao zitten. Dit blijft namelijk plakken aan het mengsel, wat weer aan je handen blijft plakken.








    En dit was het eindresultaat! Ik vond ze zelf erg lekker, ze smaken heel erg puur (naar chocola). Avocado en chocola is een erg goede combinatie -blijkbaar-, misschien wel doordat avocado een beetje naar noten smaakt en chocola wel vaker met noten wordt gecombineerd. Ik hou ook heeeeel erg van fudge-achtige baksels, en deze truffels waren zeker lekker fudgy.



    Als je dit recept ook maakt laat me dit vooral weten, bijvoorbeeld via Instagram (@merelvanharmelen) of laat hier een reactie achter! Ik ben erg benieuwd wat jullie ervan vinden!


    You may also like

    Geen opmerkingen:

    Ensamble. Mogelijk gemaakt door Blogger.